第120章 chapter 120 (第2/2页)

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月饼制作其实非常讲究，无论是外皮的制作和内馅的搭配都必须严格把控。如果让他们自己琢磨的话，不知道要失败多少次，才能研究出来月饼的正确做法，但是现在有了阮棠的指点，他们很快就找到了方向。

首先面粉要过筛，好让空气进入面粉中，这样做出来的面皮才会松软有弹性。和面的时候，水不能一次性全部加进去，必须分成几次加入，这样揉出来的面团才会既有弹性又能保持湿度。

由于广式月饼的特点是皮薄松软，香甜馅足，所以在和面的时候，还需要加入油脂，这样才能让月饼的皮保持更好的延展性，而不显得干燥。

至于馅料，无论是豆沙还是莲蓉，都必须磨得非常细腻才行。

做好这几点，基本上就没有什么大问题了，剩下的制作方法就是简单的包馅，包好之后，用月饼模具压一下就可以了。

但苏式鲜肉月饼的特点与广式月饼是完全不同的，它的皮脆而粉，馅料咸鲜多汁，所以阮棠决定亲自来制作。

他将面粉加清水和猪油，揉匀制成水油面，随后用面粉和猪油制作成油酥。将水油面擀成长方形，包入油酥反复地折起和擀开，形成多层的效果。醒面三十分钟后，将面团切成一个个大小相同的剂子。将剂子擀成薄皮，就像是包包子一样，将调好的鲜肉馅包起来，收口后用手轻轻压扁，就可以放入烤箱了。鲜肉的馅料是选自猪的前腿肉，这样有肥有瘦，口感才会更滋润。

用不了多久，两种月饼就先后制作完成了，整齐地摆放在桌子上，看起来十分诱人。

“好了，大家一起来尝尝看吧。”阮棠招呼着大家一起品尝。

两种月饼完全不同，广式月饼的外表看起来更光滑细致，加上有模具的帮助，大小一致，表面更是有着精美的花纹，而鲜肉月饼虽然不如广式月饼那么精致，但外皮金黄起酥，却是一看就十足松软，隐隐看到里面的肉馅，还能闻到扑鼻的香味。

【冷血幽月：我的天啊！我爱鲜肉月饼！怎么会这么好吃？！】

【茉日岚：嗷嗷嗷，那个甜的月饼也超级好吃的，里面的馅好细腻，而且也不会太甜，口感超级棒！】

【K面崽：跪求商城推出月饼套餐！】

【交出小鱼干喵：跪求棠棠开店……QAQ】

两种月饼，一甜一咸，各有各的滋味。

就阮棠本人而言，他是更喜欢鲜肉月饼的，因为那是他家乡特有的味道。热腾腾的鲜肉月饼刚刚出炉，外皮松软，一口咬下还能看到丰腴的肉汁慢慢渗透其间，鲜美的滋味盈满整个口腔，那种感觉美妙非常。

不过女孩子显然更偏爱甜而不腻的广式月饼，里面的馅料都是他们亲手做的，十分细腻绵软，查盼盼和吴莎莎两个人吃得根本停不下来。

“祝大家中秋节快乐。”阮棠对着镜头的方向璨然一笑。

他本身就长得好看，现在对着镜头露出笑容缱绻的模样，越发令人心醉。

【YUI：嗷嗷嗷嗷嗷！我棠朝我笑了，我棠朝我笑了！】

【抱木抱不住：棠棠我要给你生猴子！】

【小透明明：呜呜呜，这个笑容我要截图保存一辈子！】

阮棠他们做的月饼数量挺多的，他们也吃不完，于是便打包送给了节目组，让他们自己分一分，有多的就拿去抽奖，让观众们也有机会能够亲口尝到月饼的味道。

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